Помогает ли имбирь похудеть? Рецепты диетических напитков и блюд с имбирем

Ценность корня имбиря в рационе питания не ограничивается его приятным пряно-острым вкусом с лимонно-терпкими оттенками. Это растение – незаменимый помощник в борьбе с лишним весом. Чем и как имбирь может быть полезен при похудении?

Почему имбирь помогает худеть

Как и все продукты с острым и пряным вкусом, имбирный корень оказывает раздражающее воздействие на слизистую пищеварительной системы. В результате стимулируется выработка желудочного сока, пища быстрее и активнее переваривается, а содержащаяся в растении клетчатка улучшает перистальтику желудка.

Имбирь – ценный источник витаминов С, B₁ и B₂. Первый незаменим для поддержания иммунитета и здоровья человека в целом, а остальные два играют важную роль в обмене белков, жиров и углеводов, растворяют попадающие в организм токсичные соединения, нормализуют микрофлору ЖКТ. Конкретно витамин B₂ улучшает работу щитовидной железы, тем самым способствуя нормализации веса не только за счет стимулирования пищеварительных процессов, но также и гормональной саморегуляции организма.

Помимо витаминов имбирь содержит ряд незаменимых аминокислот, необходимых для нормального протекания метаболизма в организме. Их поступление с пищей улучшает обмен веществ, способствует быстрому и полноценному перевариванию еды и уменьшению жировых отложений.

Если нет привычки к острой пище, то первое время от напитков и блюд с имбирем во рту и горле может наблюдаться легкое жжение. Это нормально и быстро проходит. Но при длительном сохранении или усилении симптомов желательно выпить молоко или молочный продукт и обратиться за консультацией к врачу.

Рецепты с имбирем для похудения

С целью снижения веса имбирь можно применять в составе напитков и различных диетических блюд. В приоритете, конечно, свежие корни нынешнего урожая, но для напитков можно использовать и прошлогодний имбирь, а для салатов, мясных и рыбных блюд – еще и маринованный.

Имбирный чай

Предельно простой и очень эффективный рецепт: 30 г свежего и очищенного от кожицы имбирного корня нарезают тонкими ломтиками, заливают чашкой кипятка и дают настояться под крышкой в течение 10-15 минут. Получившийся напиток употребляют 1-3 раза в день. Для более приятного вкуса в уже заварившийся имбирный чай можно добавить ложку меда и немного лимона.

Еще один подробный рецепт приготовления и хранения имбирного чая для похудения представлен в этом видеоролике:

Цитрусово-имбирный отвар

По 40-50 грамм очищенного корня имбиря и лимонной либо апельсиновой кожуры в свежем или высушенном виде натирают на терке, заливают двумя стаканами кипятка и выдерживают на водяной бане в течение четверти часа. Далее в отвар добавляют веточку свежей или засушенной мяты и оставляют настояться в течение пары часов. Остывшую смесь процеживают и пьют перед едой дважды в день по 100-150 мл.

Читайте больше о похудении с помощью смеси лимона и имбиря тут.

Зеленый чай с имбирем

15-20 г очищенного имбирного корня смешивают со стандартным количеством заварки белого или зеленого чая и заливают стаканом кипятка. Готовый напиток можно пить в любых разумных объемах как в теплом, так и в холодном виде. Он хорошо утоляет жажду, стимулирует пищеварение и тонизирует весь организм. Как-либо подслащивать такой чай нежелательно, однако при необходимости можно все же добавить мед, но ни в коем случае не сахар.

Напиток из имбиря и шиповника

На чашку кипятка берут 5-6 средних по размеру плодов шиповника и чайную ложку мелко нарезанного имбирного корня и настаивают такую смесь в течение 10-15 минут. Готовый напиток допускается подсластить медом или закусывать сладкими свежими или засушенными фруктами.

Напиток с имбирем и лимоном

Очень мелко режут или натирают на терке кусок корня в 5-6 см длиной, целый лимон средних размеров и несколько веточек мелиссы. Далее все ингредиенты тщательно перемешивают и дают охладиться и настояться в холодильнике в течение 6-8 часов. Затем смесь отжимают через марлю или мелкое ситечко. Сок по чайной ложке добавляют в чай 2-3 раза в день, а оставшуюся густую массу можно использовать в качестве маски для лица.

Воду с имбирем и лимоном для похудения (т.н. вода Сасси) можно приготовить по рецепту, представленному в этом видео:

Кефир с имбирем

В 2-3 столовых ложках воды комнатной температуры растворяют 1-2 чайных ложки меда, добавляют сок одной дольки лимона и по половине чайной ложки молотой корицы и имбиря. Полученную густую кашицу заливают стаканом нежирного кефира и тщательно перемешивают. За счет кефира острота имбиря заметно снижается, такой напиток может быть разрешен даже людям с проблемной слизистой ЖКТ.

Другие рецепты для похудения с кефиром и корицей вы найдете тут.

Коктейль из имбиря, огурца и сока цитрусовых

Кусок корня размером 2-3 см и столовую ложку перечной мяты измельчают ножом или в блендере, добавляют щепотку кардамона, нарезанный тонкими колечками небольшой огурец, заливают полученную смесь чашкой кипятка. Дают коктейлю настояться и остыть в течение получаса, потом процеживают, добавляют ложку меда и по 50-70 мл соков лимона и апельсина (можно заменить на другие цитрусовые). Такой коктейль лучше пить свежим и не хранить в холодильнике или при комнатной температуре дольше пары часов.

Спиртовые настойки

Один корень имбиря тщательно моют, чистят от кожицы, мелко режут или натирают и заливают 0,5 литра водки. Смесь плотно закупоривают, чтобы внутри не развивалась плесень, и дают настояться в темном и прохладном месте 2 недели. Готовую настойку принимают курсом в течение 2-3 недель по чайной ложке каждое утро натощак. Для повышения эффективности средства и более приятного вкуса вместе с имбирем в спирт можно поместить немного шиповника, боярышника, цедры цитрусовых, мяты, мелиссы либо острого черного перца горошком.

Полезную настойку можно приготовить и немного другим способом. Имбирный корень как обычно моют, чистят и измельчают, а затем высушивают в духовке. Получившийся порошок заливают спиртом в количестве 2-3 г на 100 мл и настаивают 10-15 дней. Готовую смесь принимают на голодный желудок по чайной ложке, а остающийся на дне бутылки густой осадок используют для антицеллюлитного массажа или обертываний бедер и ягодиц.

Салат с имбирем, свеклой и морковью

Натирают на терке либо мелко режут среднюю по размеру свежую морковку и сырую либо запеченную в духовке небольшую свеклу. Далее в смесь добавляют 2-3 столовых ложки измельченного сельдерея и столько же имбирного корня. Получившийся салат заправляют оливковым маслом и сбрызгивают соком четверти лимона.

Диетический салат с черри, корнишонами и имбирем

На порцию для 2-3 человек потребуется:

• по полкило черри и корнишонов;
• свежий или маринованный имбирь в количестве 70 г;
• 100 г нежирного рассольного сыра;
• пучок листьев салата;
• 1 сладкий перец (паприка);
• по паре щепоток сухой или свежей зелени (укроп, зеленый лук, петрушка и т.д.), перца и других пряностей по вкусу;
• 2-3 столовых ложки оливкового масла;
• 30 мл соевого соуса (опционально);
• 8-10 оливок;
• сок половинки лимона;
• 150 г корня сельдерея.

Томаты и корнишоны нарезают удобными по размеру кусочками, листья салата рвут руками, а сладкий перец очищают от сердцевины и нарезают полосками. Добавляют к зелени измельченный в форме кубиков сыр. В масло добавляют зелень, пряности и соевый соус, затем заправляют получившейся смесью салат. Сверху его сбрызгивают соком лимона, а затем при желании украшают оливками, нарезанными кружочками или половинками.

Приведенными рецептами блюда с корнем имбиря или маринованным имбирем для похудения не ограничиваются: его можно смело добавлять в любые салаты, к отварной или запеченной в духовке рыбе и мясу.

Чем еще может быть полезен имбирь

Помощью в снижении веса полезное воздействие имбиря на организм не ограничивается:

• Его корень обладает гипотоническим действием, поэтому рекомендован при повышенном давлении. Конечно, крайние стадии гипертонии одним имбирем не вылечить, но на начальном этапе проявления этого заболевания он весьма эффективен.
• При простудных заболеваниях имбирь отдельно или в составе различных напитков оказывает антибактериальное и иммуностимулирующее действие на организм, облегчая или снимая полностью заложенность носа, боль в горле и другие симптомы ОРЗ. Также способствует лучшему отхаркиванию мокроты.
• Женщинам после периода полового созревания помогает уменьшить выраженность ПМС, в частности, головных болей и дискомфорта в области живота
• Имбирь в форме разведенного в обычной или минеральной воде порошка эффективен в борьбе с тошнотой из-за укачивания в транспорте, некоторых видов медицинской диагностики или в послеоперационный период. Помогает минимизировать отрыжку и вздутие живота.
• Разжижает кровь, тем самым служит отличной профилактикой образования тромбов.
• Снижает боли: в суставах при артрите и ревматизме, мышцах при травме, в зубах и деснах при воспалительных и других заболеваниях полости рта.
• Является легким слабительным и мочегонным, помогая тем самым при запорах.
• Снижает уровень холестерина в организме.
• Нормализует микрофлору организма в целом и защищает его от паразитов.

Суточная норма имбиря – не более 2 г на 1 кг массы тела взрослого человека (для ребенка до 14 лет вдвое меньше). Передозировка приводит к тошноте, рвоте, поносу, также может спровоцировать аллергическую реакцию.

Противопоказания

Употребление в пищу сырого или переработанного имбиря не рекомендуется в первую очередь при индивидуальной непереносимости продукта, поскольку это чревато всеми неприятными симптомами аллергической реакции от покраснения кожи до затруднений дыхания и отека Квинке.

Свойство имбиря понижать давление и разжижать кровь делает его опасным для людей с нарушениями ее свертываемости, в т.ч. гемофилией, внутренними кровотечениями различной этиологии, склонностью к сильно пониженному давлению, при инфарктах, инсультах и ишемической болезни сердца. По этим же причинам от этой пряности придется отказаться при приеме гипотензивных медикаментов и подготовке к медицинским операциям.

Как и любые другие пряности, имбирь имеет раздражающее воздействие на желудочно-кишечный тракт. Поэтому от него придется отказаться при:

• механических повреждениях слизистой ЖКТ;
• язвенных поражениях пищеварительной системы;
• рефлюксе пищевода (забросе его содержимого в обратную сторону относительно нормального направления передвижения пищи);
• повышенной кислотности желудка;
• опухолях в области ЖКТ.

При беременности имбирь с одной стороны уменьшает выраженность симптомов токсикоза, а с другой – повышает тонус матки, что чревато выкидышем. Поэтому решение о допустимости его приема в пищу принимается только после консультации с врачом.

Другие противопоказания:

• кормление ребенка грудью;
• детский возраст до 3 лет;
• камни в желчном пузыре;
• заболевания печени и почек;
• повышенная на фоне болезни температура тела;
• кожные заболевания.

Конечно, имбирь – не волшебная пилюля, от которой лишние килограммы вдруг начнут уходить сами по себе. Подобных средств просто не существует. Но регулярное употребление этой пряности в составе напитков, салатов, маринадов и других блюд способно улучшить эффект других мер, направленных на снижение веса.